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小笼包面怎么和才松软

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核心提示:1、碱要放的适量,多了的话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松,加一点点糖水可以使面白,面粘手的话估计是水的比例不合适,应该适当改良一下。2、另外揉面的次数很重要,在完全发酵前最好揉三次。3、将买来的发...