竹节虾怎么做好吃?

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竹节虾的几种简单做法

鱼香竹节虾

主料：对虾 500克。

辅料：姜 10克 大葱 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各适量。

做法：

1. 将竹节虾去壳及沙线，斩去头；

2. 从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出；

3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁；

4. 锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香；

5. 烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。

贴士：

1. 划刀时须入虾肉1/2深，将筋络剖断，以防虾身卷缩；

2. 蒸制时刚断生即应出笼，以保持虾肉鲜嫩。

炸凤尾竹节虾

主料：竹节虾12只。

辅料：鸡蛋清4只，黄酒10克，葱姜汁5克，精盐1克，味精1.5克，麻油10克，面包粉150克，精白面粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(实耗100克)。

做法：

1、竹节虾剥去壳，头，留一节尾巴，用刀从脊背处剖开，剔除泥肠，在虾肉面上用刀拍一下，再轻轻排一下，沥干水分，放入盆中，用黄酒，葱姜水汁，盐，味精，麻油，生菜油(10克)拌匀，然后沥干水分，虾肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；

2、用筷子将鸡蛋清打起泡沫，然后加面粉，菱粉，搅和调匀，再用筷子跟打泡沫一样打几下，然后手提虾尾巴将虾沾上蛋泡糊，再滚上面包粉；

3、烧热锅，倒入生菜油，待油温达六七热时，将虾一只入锅炸一下，捞出12只炸完，再让油温达六成热时，12只虾一起下锅炸熟至色呈金黄时捞起，沥干油分，整齐装盆.上桌时可附带番茄沙司1碟，辣酱油1碟。

特色：金黄色，松鲜，脆嫩。

竹节虾怎么做好吃

一,白灼竹节虾;(这种吃法,可以保留虾的鲜味,而且肉嫩味美) 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。 二,茄汁竹节虾 原料： 竹节虾 250克，蒜茸半匙，姜末1匙 调料： 茄汁2汤匙，糖2匙半，盐1/4匙，麻油、古月粉少许，葱2根切碎，生粉1匙，水半汤匙，把能上能下调料搅匀。 烹饪方法： 1、虾剪去脚，抽去肠，洗净抹干。 2、将油2汤匙放在

竹节虾怎么做好吃，竹节虾的吃法

原料：竹节虾、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）

做法：百合开水抄一下去苦味、西芹也抄一下

虾背开缝镶肉末（要是觉得麻烦可以省去）

起油锅，等油热后放生姜、葱花少许（喜欢辣的可以放点辣椒）爆炒一下放入虾，翻炒几下放料酒

放入肉末（镶在虾背上了就可以省去），放入调味（适合自己的口味调味），等虾翻炒到7成熟时放入西芹和香菇，加少许高汤，炒3分钟后把百合放入翻炒入味就可以装盘。

蒜蓉竹节虾的做法，蒜蓉竹节虾怎么做好吃，蒜蓉

蒜蓉粉丝竹节虾 用料 活竹节虾 450g 粉丝 一小把 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜蓉粉丝竹节虾的做法 活虾开背，去除虾线 倒入少许料酒、生抽拌匀 醃制一个小时 蒜末切好 加少许盐煸焦香 粉丝泡软铺在盘底 摆好虾 炒好的蒜铺在虾上边，入锅蒸9分钟 出锅放点葱花点缀

葱姜炒竹节虾的做法，葱姜炒竹节虾怎么做好吃

步骤

1.准备好食材，

2.姜切丝，葱切寸段，

3.竹节虾剪去虾芒，用牙签在虾背第二节处挑去虾线，漂净。

4.锅里油热，放入葱白，姜丝煸炒出香味，

5.放入虾，煸炒至转色，

6.加些料酒，继续煸炒2分钟左右，

7.加些盐，胡椒粉煸炒匀，

8.撒些葱叶子煸匀即可盛出。

竹节虾蒸还是煮。怎么做好吃

放上配料清蒸，味道鲜，保留营养。

椒盐竹节虾的做法，椒盐竹节虾怎么做好吃

椒盐竹节虾的做法

大蒜切末，炒成金黄，备用；青椒切末备用，大虾剪去虾枪虾脚，开背去虾线备用；锅中加油放入大虾，撒入一半椒盐，待大虾一面变红后翻面，撒入另一半椒盐，出锅前加入青椒末和炒好的大蒜末就可以出锅啦。

摆好盘，可以开动啦

白灼竹节虾的做法，白灼竹节虾怎么做好吃，白灼

白灼竹节虾的做法步骤

1

竹节虾漂净沥干.

2

锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开2分钟。

3

放入竹节虾，

4

煮开3分钟，捞出，

5

放入凉白开浸泡一下，装盘，

6

用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用。