豉汁蒸鳗鱼的做法（鳗鱼豆豉生油陈皮）

核心提示：一、材料：鳗鱼、生油、姜、蒜、豆豉、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱。二、制作：1、将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，斩成3到4厘米见方的小块。2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老

一、材料：鳗鱼、生油、姜、蒜、豆豉、陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱。

二、制作：

1、将鳗鱼宰杀后用水冲去血污，斩成3到4厘米见方的小块。

2、豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。

3、将炒好的豆豉香油与鳗鱼拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。

4、如果喜欢油香形可将鳗鱼过油。