生麦芽是回奶还是下奶？生麦芽和炒麦芽的区别？

1、制作过程不同

生麦芽：是大麦经过浸泡长出幼芽，并晒干制作而成。

炒麦芽：取净麦芽，剔除杂质，并经过炒制而成。

2、口感不同

生麦芽：呈淡黄色，汤色清淡，滋味清甜，饮用口感更佳。

炒麦芽：呈棕黄色或炒至焦褐色，属性更加平和，滋味更加醇爽。