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春笋怎样算剥好了 怎样算剥好春笋

春笋怎样算剥好了 怎样算剥好春笋

核心提示:1、通常大春笋要用刀沿着中间切开,然后轻松把皮去掉,需把毛茸茸的皮全部都剥掉,露出白嫩的肉能用手指掐动,即算剥好。2、立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。烹调时无论是凉拌、...

怎么储存新鲜玉米 新鲜玉米怎么储存

怎么储存新鲜玉米 新鲜玉米怎么储存

核心提示:1、首先我们挑选一些的鲜嫩的玉米,把外面的脏东西先去掉。然后我们在用手把玉米的外皮剥掉,只需要留下里面的两三层内皮即可,不要去掉玉米须,也不必清洗。2、再把玉米装入干净的塑料袋里,或者装进保鲜袋也可以,然后...

杭州经典菜有哪些(而不鲜嫩杭州北京)

杭州经典菜有哪些(而不鲜嫩杭州北京)

核心提示:杭州经典菜如下:笋干老鸭煲,特色是汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,吃来蛮开胃。蛋黄青蟹,保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,回味无穷。稻草鸭,北京鸭外加汾酒的组合,整鸭肉酥骨烂而形不变,烟熏味道十分独特。蜜...

猪肝如何做嫩而不腥 猪肝的做法

猪肝如何做嫩而不腥 猪肝的做法

核心提示:1、猪肝应提前腌制,减少在锅内爆炒入味的时间,从而让猪肝更滑嫩。2、猪肝若是为了变得更滑嫩,应该用蛋清、淀粉等上浆。也可以同时加点葱姜料酒等腌制去腥,加点盐糖味精等提鲜。腌制方法与其他食物基本一样3、热油下...

生鱼肉怎么保存 保存鱼肉的妙招

生鱼肉怎么保存 保存鱼肉的妙招

核心提示:1、冷冻储藏食品主要是为了防止腐败,一般来说,零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度,鱼的中心温度冻结至-5℃以下,可使细菌死亡,生化反应停止,达到防止腐败的目的。2、适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的...

清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼蒸多久

清蒸鲈鱼需要多长时间 清蒸鲈鱼蒸多久

核心提示:1、清蒸鲈鱼时间要根据鱼肉的厚度而定,一般蒸整条鱼(不切花刀)需要8-10分钟,而蒸这种切花刀的鱼,要根据鱼片的厚度,在3-5分钟不等。2、清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口,冷冻过的鱼不适合...